Уникальный проект «Гусиная столица» получил развитие благодаря энтузиазму нескольких друзей - студентов.
Птицеводческий комплекс оборудовал на площадях бывшего колхоза.
В настоящее время здесь выращивается более 10 тысяч гусят, а продукция эко-фермы поставляется в рестораны отмеченные гидом Мишлен, федеральные сети и даже в Арктику.
Томленый гусь с яблоками и черносливом, стейк из гуся су-вид, сыровяленое и копченое гусиное мясо, паштет из гусиной печени, томленая утка по-селянски - эти и другие деликатесы производит эко-ферма в Кологриве.
Хозяйство выиграло ряд федеральных проектов, построило цех по переработке, активно начало развивать гастротуризм и сеть собственных точек питания, под названием "Гусьбургер!"
На ферме проводят иммерсивные ужины, принимают гостей и организовывают тур выходного дня.